原料:鷓鴣150克,花膠50克,花旗參5克,姜2片,黃酒3克,高湯、雞粉、精鹽等各適量。 製法:鷓鴣切塊汆水與發好的花膠切段洗淨後一併放入盅內。中草藥洗淨,與薑片、黃酒、雞粉、高湯注入盅內。將食用玻璃紙包住盅內,用橡皮筋紮緊,入蒸籠燉1.5小時後,加適量精鹽調味即成。 功效

原料:海馬一隻,枸杞子2克,公雞200克,姜2片,黃酒3克,清雞湯、雞粉、精鹽等各適量。 製法:公雞切塊汆水洗淨後,與洗好的藥材、姜、黃酒、雞粉、清雞湯注入盅內。將食用玻璃紙包住盅內,橡皮筋紮緊,入蒸籠燉2小時後,加適量精鹽調味即成。 功效點評:海馬營養價值高,可與人參相

所屬類型 健康菜譜 原料:桂圓2只,人參2克,羊肉200克,白蘿蔔50克,干陳皮1克,姜2片,黃酒4克,高湯、精鹽等各適量。 製法:白蘿蔔切塊洗淨放盅底。羊肉切塊汆透水,漂洗乾淨放盅內。中草藥洗淨,與薑片、干陳皮、黃酒、高湯注入盅內。食用玻璃紙包住盅內,橡皮筋紮緊,入蒸籠燉2

栗子又叫板栗，果實秋季成熟時采收，是我國的特產果品之一，有“乾果之王”的美譽。栗子生命力強，易存活，並且可以代糧食用，民間常將其與棗、柿並稱“鐵桿莊稼”或“木本糧食”。 祖國醫學理論認為，栗子味甘、性溫，有補腎壯腰

密味子薑雞的做法 原料： 雞半隻，子薑200克，蔥兩根。 調料： 生抽兩茶匙半，精鹽半茶匙，澱粉、米醋、白糖、紹酒、色拉油、水各少許。 做法： 1、雞斬成塊，用半茶匙生抽、澱粉少許拌勻，泡油後待用。 2、子薑刮去皮切成塊，用半茶匙精鹽略醃，洗去鹽分擦乾水分

北芪燉烏雞的做法 原料： 北芪70克，當歸50克（切片），烏骨雞一隻，姜一片。 調料： 精鹽少許，滾開水四杯。 做法： 1、將烏骨雞剖後洗淨，放入滾開水中高火3分鐘，取出洗淨。 2、將北芪、當歸、烏骨雞、姜一同放入器皿內，加入滾開水四杯或適量，中火40分鐘

.栗子南北杏煲豬月展 　　　　今日為廿四節氣的“白露”，《內經》謂：“寒風曉暮，蒸熱相薄，草木凝煙，濕化不流，則白露陰布以成秋冷。”可見白露是表示天漸涼，空氣中的水汽在夜晚常在草木上凝結為白色的露珠了。前幾天受到弱冷空氣的影響，稍有

櫻桃銀耳湯 材料：水發銀耳50克、罐頭櫻桃30克。 調料：糖桂花、冰糖。 做法： 1.水發銀耳擇淨，漂洗乾淨，撕成小朵，放入大碗中。 2.鍋置火上，加入清水燒沸，再加入冰糖，待糖全部溶化，下入銀耳中，燒煮20分鐘，再加入糖桂花和罐頭櫻桃，再燒沸後出鍋，裝入大

1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血污）； 2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、

牛奶燉雞湯的做法 春日時特別是氣溫稍低並不悶熱時，宜適當地進補一些養陽湯品，牛奶燉雞湯不燥不熱，正好在這種天氣下進食。中醫認為雞肉有溫中益氣，補虛填精，益五臟、健脾胃、活血脈及強筋骨之功效。所以一直為國人宴席上必不可少的一道菜餚，雞湯亦是國人平素滋補常

所屬類型 健康菜譜 基本特點 補腎壯陽、滋養強壯 基本材料 雞肉400克，肉蓯蓉15克，熟地12克，菟絲子10克，山萸肉12克，遠志10克，淮山12克，鹿茸3克 [製法]：1.雞肉洗淨、斬塊，與鹿茸一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋、置鍋內用文火隔水燉2小時，備用。 2.將肉

一、鮑魚香菇雞湯 材料: 1. 碎鮑魚片(可到參茸藥行購買,一包約12 元8 毛) 2. 老雞半隻(可請肉舖先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質很多) 3. 香菇數朵 4. 薑少許 5. 鹽少許 做法: 1. 鮑魚片洗淨(不用泡) 2. 香菇泡軟 3. 老雞洗淨川燙 4. 另再燒一鍋水,待水滾後將材料全放入,

營養雞湯的做法 煲雞湯雜談： 1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。 2、煲雞湯時，放入一小撮茶葉（最好是用紗布包紮）；或者待雞湯做好後兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。 3、通常情況下，煲雞湯,只要在鍋內放足夠的水,然後

難度: 高手 時間: 90分鐘以上 主要食材: 豬肉類 菜系: 煲湯 在閩南有個非常有趣的風俗：如果誰撮合成一對婚姻，新人會送媒人一對豬手以示感激之情；如果沒有撮合成功，媒人就只好自己給自己買豬手吃了。當地人戲稱「成有豬手，敗無豬手。」 用料黃豆 250g

難度: 中級 時間: 20-35分鐘 主要食材: 牛肉類 菜系: 煲湯 牛奶在砂鍋中發揮著魔力，牛肉沁得滑嫩，香芋煲得軟糯，濃濃的奶香中蘊含著絲絲甜意，悠閒的繚繞在屋中，久久化不開。熱量標註：此菜熱量為201千卡/人 用料大香芋 300g 香菇 5朵 牛裡脊肉 300g