主料：蝦 輔料：鹽、白糖、水澱粉、蔥頭、姜、酸辣椒、香蔥 做法： 1、 將蝦洗淨； 2、 坐鍋點火倒油，待油8成熱是倒入蝦翻炒撈出； 3、 鍋內留油，放入酸辣椒、蔥頭、蝦、白糖、鹽、高湯、水澱粉翻炒即可。

主料：熟鵪鶉蛋 輔料：蟹黃、絲瓜、平菇 調料：姜、蔥、香菜、料酒、白糖、鹽、雞精 做法： 1） 將蟹黃上鍋蒸3－5分鐘，待用； 2） 將絲瓜、平菇洗淨切成片，香菜洗淨切成末； 3） 坐鍋點火放油，油至7－8成熱時，放入鵪鶉蛋炒至金黃色，倒入蔥、姜煸炒，加入料

主料：雞翅 調料：醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、檸檬汁、雞精、料酒 做法： 1、 將雞翅洗淨放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒醃製1-2小時左右； 2、 將檸檬汁均勻抹在淹好的雞翅上； 3、 在煎烤盤上塗抹一層黃油，並將雞翅逐一放入煎烤盤中10分鐘即可

主料：柴雞 調料：香油、料酒、鹽、姜、雞精、水 做法： 1、 將煎盤中倒入香油放進微波爐2分30秒，取出放入薑片加熱1分鐘； 2、 將雞洗淨切成塊，裝入煎盤中放進微波爐3分鐘，取出加入鹽、料酒、雞精、水再放進爐中15分鐘即可

主料：雞腎、酸菜 輔料：泡椒、泡姜、泡過的粉絲、西蘭花、小西紅柿 調料：蔥花、姜、胡椒粉、料酒、雞精、香蔥、竹籤、高湯 做法： 1、 坐鍋點火，倒入高湯煮15-20分鐘； 2、 酸菜洗淨、切成片，泡姜洗淨切成片，泡椒切成段； 3、 開鍋後，放入料酒、姜、香蔥、

主料：雞腿肉 調料：薑蔥、白糖、辣椒、花椒、鹽、醬油、料酒、食用油 烹製方法： 1、將雞腿肉切成丁，加入料酒、醬油醃製3分鐘； 2、坐鍋點火，放油將醃好的雞丁倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出。 3、坐鍋點火，油熱將蔥、姜煸炒出香味後 ，放入辣椒、

主料：蘆筍、雞胸脯肉 調料：蔥絲、姜絲、鹽、雞精、食用油 做法： 1、 將雞胸脯肉洗淨切成丁，蘆筍去皮、去蒂洗淨切成段； 2、 坐鍋點火，油熱放入蔥、姜炒出香味倒入雞丁炒至變色，加入蘆筍段、鹽、雞精即可出鍋。 特點：味清香爽口

主料：雞翅 輔料：蘋果 調料：食用油、蔥、老抽、料酒、干紅辣椒、鹽、清湯 做法： 1、 將雞翅洗淨，用沸水焯至半成熟； 2、 蘋果去皮切成滾刀塊，蔥切塊、干紅辣椒切成段； 3、 坐鍋點火，待油熱時煸炒蔥塊，倒入老抽、雞翅炒至上色後放入蘋果、清湯、料酒、鹽

主料：柴雞、田螺 輔料：泡椒、薄荷葉、豬肉餡 調料：姜、蔥、醬油、香油、蠔油、鹽、雞精、雞湯 做法： 1、 田螺洗淨，去底將肉挑出，剁成茸和豬肉餡拌勻， 2、 再將調好的餡塞進田螺裡，姜切成片，蔥切段； 3、 坐鍋點火，倒油待油熱後放入泡椒、薑片、蔥、雞

主料：鴿肉 輔料：松仁、青、紅柿子椒、香菇 調料：蔥、姜、料酒、醬油、鹽、白糖、雞精、雞蛋、水、澱粉、雞蛋松 做法： 1、 將青、紅柿子椒、香菇、鴿肉切成丁； 2、 鴿肉加鹽、料酒、澱粉拌勻上勁待用； 3、 坐鍋點火，待油3成熱時放入鴿肉劃散，倒入青、紅椒

主料：湯圓粉、醪糟 輔料：雞蛋、白糖 做法： 1、將湯圓粉和成麵團，待用。 2、坐鍋點火燒水，待水開，將麵團掐成手指肚大小的團兒，下到鍋裡； 3、待麵團浮出水面，加入醪糟，加適量糖，即可。 4、也可磕入雞蛋食用。 特點：香甜味美、醪糟味濃郁

主料：油條、肉餡 輔料：西紅柿、青豆、玉米粒 調料：蔥、姜、蒜、醬油、醋、糖、鹽、雞精、食用油 做法： 1、 油條剖開，把肉餡夾在中間； 2、 坐鍋點火放油，把夾肉的油條炸至熟透； 3、 另坐鍋倒油，下蔥姜蒜爆香，再倒入青豆、玉米粒、西紅柿丁，加鹽、糖、

主料：蘑菇罐頭1聽 輔料：瘦豬肉、牛奶、麵粉 調料：豬油、鹽、蔥、料酒、雞精 做法： 1） 將豬肉切成小丁，放到鍋內煮，鍋開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛； 2） 坐鍋點火放豬油，油熱放入麵粉用微火炒黃，炒出香味時，把煮爛的肉連湯分三次倒入鍋內，攪拌

主料：黑魚 輔料：苦瓜 調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒 做法： 1、 將黑魚去五臟洗淨，魚腹中放入蔥、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗淨切成片； 2、 煎盤放油放入微波爐中預熱，將黑魚放在微波爐中，倒入料酒、開水15分鐘後取出，再加入苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉再放入微

主料：魚頭 調料：鹽、料酒、薑片、香菇、胡蘿蔔、雞精 做法： 1、 坐鍋點火倒入雞油，待油6-7成熱時放入魚頭，煎至變白色； 2、 加入胡蘿蔔、香菇、薑片、鹽、料酒，開鍋後再加雞精即可出鍋。 特點：清淡、鮮香