一鴨四式迎奧運的做法(圖解)
切開4塊
一鴨四式菜式：
鴨子第一式之冬瓜鴨肉湯
材料包括： 1/4的鴨，薏米，冬瓜（話說這冬瓜可是千辛萬苦才買回來的，去了伯明翰的時候已經買完了，第二個星期特意做了來回4個小時火車去倫敦買的），陳皮，蜜棗
過程：鴨飛水，加入其他材料燉2個小時
第一式冬瓜鴨肉湯鴨子第二式---家常烤鴨
這是我以前做過的，沒什麼特別，就是用家裡有的醬料醃製1天，放入烤箱烤超過30分鐘，其間不停用蜂蜜刷表皮。
第二式過程
鴨子第三式---鹽水鴨
這是第一次做的，所以加多一張照片。
過程： 用鹽醃超過一天，然後從冰箱裡取出鴨子，洗掉鹽。鍋子燒水，放入鴨子和姜，蔥等，煮15分鐘，然後靜待15分鐘。翻面，按同一方法再煮。待涼後，可放入冰箱一個晚上。第二天吃的時候淋上熱油和鴨湯。我淋了一些姜蒜爆香的熱油。通常人家是拌一點芫茜，可是我這邊的超市買不到。
第三式 鹽水鴨
第三式過程全透露
鴨子第四式---羊尾筍悶鴨
過程：鴨醃一下酒，鹽，胡椒等。然後下鍋爆香薑蔥蒜等，倒入鴨子，炒到7-8熟，放入羊尾筍悶一下，最後灑一點酒。
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