椒絲苦瓜條

〔原料〕

苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克.精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。

〔做法〕

1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1厘米寬的條，在沸水中燙一下，放人涼開水中浸涼、撈出，控淨水分。

2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽拌勻後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。