玉米鮮蝦丸

　　材料：蝦仁160克、豬絞肉80克、太白粉40克、肥肉丁40克、西芹丁20克、紅蘿蔔丁20克、香菜末10克、玉米粒160克

　　調料：油1小匙、鹽1/2小匙、太白粉40克、糖1小匙、雞粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、麻油1/2小匙

烹製方法(六人份)：

　　1、蝦仁剝殼洗淨，加入豬絞肉和太白 粉，用筷子順一個方向打至起膠。

　　2、先加入調味料，再加入肥肉丁、西芹丁、紅蘿蔔丁和香菜末一起拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍20分鐘。

　　3、洗淨玉米粒，灑入40克太白粉拌勻。

　　4、將肉餡搓成丸狀，嵌入玉米粒壓緊，排放至盤中，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘即成。