1. 將雞翅膀在開水鍋裡汆一下，撈出；2. 蔥、姜切末，加入醬油、胡椒粉、料酒、精鹽、味精調成汁，把雞翅醃漬10分鐘左右，取出，去掉附著在上面的蔥，薑末，控淨水分；3. 將烤盤上抹一層食用油，蔥，姜切片熱墊在烤盤中，將醃好控干的雞翅刷一層蜜水，放置在烤盤的蔥，薑片上；4. 將烤盤送入預熱好的烤箱底層，箱溫150度，約烤30分鐘即成.烘烤中要將雞翅翻一個兒，使烤均勻，色澤一致。
菜品：
烤雞翅
工藝：
烤
口味：
色澤紅亮，肉質鮮美，美味可口。
類別：
私家菜 補虛養身調理 營養不良調理
主料：
雞翅 500克
輔料：
調料：
大蔥10克 姜5克 醬油5克 胡椒粉2克 料酒10克 味精2克 鹽5克 植物油15克 蜂蜜5克 各適量
製作工藝
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備花生油1000克左右。
菜品口感
色澤紅亮，肉質鮮美，美味可口。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
雞翅：雞翅忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
食譜營養
雞翅：雞翅中含有大量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白質，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素a，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。一般人都可食用。尤其適合老年人和兒童。