炸雪麗鳳尾蝦

1.大蝦去頭、皮，留尾，由脊部片開腹部相連，用刀尖斬斷蝦筋，展平蝦身，加鹽、味精、料酒稍醃漬，表面蘸上乾麵粉。
2.雞蛋清打成泡沫狀，加干澱粉攪勻成糊，平抹在蝦扇上。
3.勺中加植物油燒溫，放入雪麗鳳尾蝦，用慢火反正炸熟呈乳黃色，尾朝外擺入大圓盤中，盤中央置放綠生菜佐餐即成。

因有過油炸制過程，需準備植物油約800克。

乳白尾紅亮，生菜翠綠，增人食慾，蝦肉軟嫩香鮮。

早餐|中餐|晚餐

對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。

對蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
生菜：生菜中膳食纖維和維生素c較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進血液循環的作用。生菜中還含有一種「干擾素誘生劑」，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種「抗病毒蛋白」抑制病毒。