自已動手做美味辣醬

準備配料：干辣椒、花椒、熟花生米或芝麻、辣椒粉、豆豉、肉泥、雞精、花生油、鹽、黃酒、糖
1、肉泥用鹽、雞精醃15~20分鐘；
2、干辣椒、花椒、花生米分別攪成細小塊狀；
3、油鍋燒熱，倒入花生油放肉泥炸成焦黃色淋干油剩起待用；
4、倒入花生油、辣椒粉、豆豉、干辣椒、花椒、熟花米或芝麻、肉泥稍有香氣倒入適量的鹽、雞精、糖、起鍋前倒入黃酒。
美味的辣醬就這樣成了，吃麵條或餛飩加一點，如果用微波爐烤茄排時放這辣醬美不勝收。