輔料：雞肉 青紅柿子椒 雞蛋
調料：料酒 雞精、鹽、水澱粉、蔥、姜
烹製方法:
1、雞肉加少許蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清，用粉碎機粉碎成泥待用；柿子椒切成菱形粒，蔥姜切末；
2、將菠菜洗淨用開水焯熟，切好後裝盤；
3、坐鍋點火，倒適量水，水開後加鹽、雞精、胡椒粉、料酒、柿子椒，用水澱粉勾芡，放入打好的雞蓉，煮熟後澆在盤中的菠菜上即可。
