酸菜魚[多圖]

·配　　料: 1、鮮魚一條，片成片，用兩大匙澱粉、一匙鹽抓勻碼味。
2、泡酸菜約半斤，切絲。
3、泡辣椒八個，切碎。
4、花椒約二十粒。
5、老薑一小塊，切片。
6、蒜半個，切片。
7、蔥四棵，切碎。
8、料酒兩匙。
9、雞精一匙。
－ ·操　　作: 1、鍋中放油燒六成熱，放花椒、薑片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘。

2、加湯或水，燒沸後下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘。

3、倒入湯鍋中燒沸，將魚片抖散逐一放入鍋中。

4、同時將炒鍋洗淨置火上，放油燒至六成熱，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜歡吃辣的人可以在此時放入兩大匙油辣椒一同炒）。

5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。

6、繼續煮約一分鐘，放雞精攪勻後起鍋即成。
－ ·營養價值: 草魚 - 俗名鯇魚。屬草食性魚類，為溫中補虛養生食品，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效，適用於胃寒體質...【所有草魚菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按...【所有家常菜譜】 ·