蔥油土豆絲[圖]

·配　　料: 土豆1個、瘦肉110克、蔥2根
輔料：
(1)酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙
(2)鹽1茶匙、胡椒粉少許－ ·操　　作: 1. 土豆去皮、切絲，用清水洗淨澱粉質，再用鹽水漂過，瀝干。

2. 瘦肉切絲，拌入調味料(1)略醃，先用4大匙油炒散後盛出；蔥切末。

3. 用2大匙油炒土豆絲，並加調味料(2)和4大匙清水略燜後，倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。

Tips：
土豆切絲後一定要多換幾次水，將澱粉完全洗淨，炒出來才絲絲清爽，吃起來才脆。
也可以不加肉絲清炒，很爽口。
因為要洗很多次，所以先用清水洗，等澱粉洗淨了最後才用鹽水漂，即可達到防止變色的效果。－ ·營養價值: 土豆 - 首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪；是所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃...【所有土豆菜譜】
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