珍珠瑪瑙蛋[圖]

·配　　料: 鹹蛋黃6只，皮蛋糕2條(有現成的賣)，雞蛋6只。
鹽、味精各1克，胡椒粉0.1克，黃酒2克。－ ·特　　色：光亮鮮艷，口味鮮美。珍珠瑪瑙蛋是鹹蛋黃系列中的一款色、香、味、形俱佳的特色冷菜。－ ·操　　作: 1.取一隻燴盤，墊上保鮮膜，在盤中央放上捏成長條的生鹹蛋黃，在其兩邊放上皮蛋糕。

2.取4隻雞蛋黃與2只全蛋打勻，加鹽、味精、胡椒粉、黃酒再打勻，澆在鹹蛋黃和皮蛋上，上籠用中小火蒸10分鐘；然後將4隻雞蛋清打勻也澆在上面，再蒸3分鐘取出，涼後翻扣在案板上，揭去保鮮膜，修成長條後改刀裝盆。

[要領提示] 蒸時不能用大火，否則蛋糕會起孔。－ ·營養價值: 鹹鴨蛋 - 白洋澱水域遼闊，氣候溫濕宜人，水生物繁多，是澱鴨優良的天然飼養場。鴨群生活在淺澱中，主食魚...【所有鹹鴨蛋菜譜】
雞蛋 - 1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於...【所有雞蛋菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按...【所有家常菜譜】 ·