青椒羊肉片
色拉油500 克（實耗100 克），味精3 克，雞油10 克，黃酒15 克，濕澱粉10 克，細鹽6 克，鮮湯75 克。－ ·特 色：特點：色如芙蓉，鮮嫩味美。
功效：溫肺止咳。－ ·操 作: 1.將羊裡脊肉斬成肉茸，越細越好。
2.將羊肉茸放入小碗，加黃酒、干澱粉、蔥薑汁、味精、鹽、清水，拌
勻上勁。然後將6 個雞蛋請倒入肉茸，用筷子順著同一個方向攪拌均勻。青椒切成小片。
3.將鍋燒熱，用油滑鍋後，下色拉油，待油至四成熱時，將羊內茸用勺
一片片打入鍋內，不斷地晃動鍋子，並用勺輕輕地推動肉茸，以免粘底，待羊肉茸在油上浮起時，即可倒入漏勺瀝油。
4.原鍋留余油10 克，將青椒放入稍煸後，即將羊肉茸片倒入，烹黃酒，放鮮湯、味精，用濕澱粉勾芡，淋上雞油，出鍋裝盆。－ ·營養價值: 羊肉 - 俗話講：「美食要配美器，藥療不如食療」，羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草...【所有羊肉菜譜】
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