竹蓀魚糕[多圖]

·配　　料: 1、淨魚肉三兩，剁茸。
2、竹蓀半兩，用清水洗淨後泡五分鐘以上。
3、水澱粉一大匙。
4、蔥兩棵、老薑一小塊均切末，用兩大匙水泡汁。
5、料酒一大匙。
6、鹽、味精適量。
－ ·操　　作: 1、在魚肉茸裡放水澱粉，鹽、料酒、薑蔥汁（薑蔥末濾去不要）、湯或水，用筷子順時針方向攪成糊狀；先將竹蓀對剖後切成長段。

2、將魚肉茸放沸水蒸鍋中用中火蒸十分鐘至熟。

3、鍋中放湯，燒沸後放入竹蓀、鹽煮十分鐘。

4、連湯倒入湯碗裡。

5、將蒸鍋中熟後的魚糕整塊放入竹蓀湯中即成。
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