圓白菜卷蟹足棒

材料：（4人份）

煮過的圓白菜6片（外葉3片、內葉3片）、蟹足棒2根、甜醋泡姜50克、海帶（干）10克、甜醋適量

做法：1． 圓白菜去心，將甜醋泡姜擠干汁後切成絲。干海帶用溫水泡漲，然後將水分瀝干備用。

2． 在案板上鋪一張圓白菜外葉，再在其上面鋪一張內葉。在靠自己身前這一側、離菜葉邊緣5厘米處橫著擺放1/3量的海帶菜。在其上面擺放1/3量的姜絲、2塊蟹足棒。將圓白菜的往裡卷一圈。

3． 將捲好的白菜卷放入盤中，再層層裹緊捲起，使菜葉緊緊地勒住。剩下的原料用同樣的方法捲好。

4． 將捲好的白菜卷切成6等份，盛入盤中，配上甜醋。

甜醋的做法：海帶蝦米湯3大勺、醋2大勺、砂糖大勺1勺半、鹽1/4小勺，將鹽、砂糖放入碗中，加入海帶蝦米湯和醋，充分混合，使砂糖完全溶解，配於竹筍、白菜、黃瓜等菜食用