萵筍拌腰片

≮美食原料≯
豬腰250克，萵筍100克，香油5克，醬油30克，鹽2克，料酒15克，味精1克。
≮美食做法≯
1、將腰子撕去膜皮，片成兩半，去掉腰臊，用水洗淨，再切成薄片，放在碗內，加料酒浸泡片刻，清除臊味後取出；萵筍去皮，洗淨，用刀一剖兩半，世成月牙片，用少許鹽暴醃一下，擠去鹽水，放在盤內墊底。
2、將鍋架在火上，放多量水燒開，下入腰片迅速汆燙1分多鐘（時間一長易變老），立即撈到涼開水中過涼，控水，裝在盤內的萵筍片上，然後放入香油、醬油、鹽、味精拌勻，即可食用。
≮美食特色≯
脆嫩清涼，鮮香爽口。