干煸豆角

≮美食原料≯
豆角300克，牛肉餡150克，鹽4克，醬油5克，料酒3克，味精2克，豆瓣醬5克，蔥5克，姜3克，油70克，糖1克。
≮美食做法≯
1、將豆角去筋，洗淨，濾干水分；蔥、姜切成末；豆辨醬用刀剁碎。
2、將炒鍋放在火上，放入油，燒到油面略起青煙時，將肉餡放入煸炒，加入豆瓣醬，煸炒到肉餡中的水分基本出淨，再放入料酒、醬油、蔥末、薑末，糖和鹽。將豆角下鍋，不停地翻炒，待豆角中水分基本出淨，色澤嫩綠時加入味精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
≮美食特色≯
口味鹹香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩。