1、洗乾淨鮮腐竹，然後剪碎。
2、白果去殼、去衣和去心，清洗乾淨。
3、荸薺去皮，洗乾淨，每個切半。
4、洗乾淨薏米。
5、陳皮浸軟刮去瓤。
6、洗乾淨鵪鶉和瘦肉，汆燙後再沖洗乾淨。
7、煲滾適量水，放入腐竹、白果、荸薺、薏米、鵪鶉、瘦肉和陳皮,水滾後改慢火煲約2小時，下鹽調味即成。
原料：鮮腐竹1張、白果75克、荸薺150克、薏米38克、鵪鶉(收拾乾淨)2只、瘦肉225克、陳皮1小塊、鹽適量。製作：