材料 ：嫩肥牛薄片，小土豆，鮮菇菌，蒜粒，干辣椒，蒜青／蒜白。
調味料 ：糖色一大匙，老抽一大匙，紅油一茶匙，料酒一大匙，高湯一飯碗，味精／香醋各少許。
做法 ：小土豆入滾水煮熟，去皮備用。一大匙油加一大匙糖燒熱成褐色，放進土豆／蒜粒／干辣椒翻炒至上色。加高湯，鮮菇菌，所有調味料燒至湯汁收半，加入牛肉片／蒜青，轉大火翻炒至湯汁完全收干即可。
