搾菜排骨湯

[原料/調料]排骨200至250克，Spare Ribs或Prime Ribs均可，土豆200克，搾菜一塊，一定要整塊的，搾菜絲煮來不好吃。三樣材料均切塊，搾菜塊稍小(以利出味)。
[製作流程]排骨塊放入湯鍋，加半鍋水，大火煮開。撇去浮沫，加入搾菜塊，改中火，使湯一直小滾。約30至40分鐘，加入土豆塊，再滾30分鐘左右即可。若湯偏淡則加少許鹽，偏鹹則多煮幾分鐘利用土豆吸味。
排骨的鮮香，搾菜的鹹鮮溶入湯及土豆，妙不可言。