煎蓮藕餅

[原料/調料]

蓮藕約 10兩 絞肉約 5兩 蛋 1個 蔥(切末) 3支 香菇(切丁) 2朵 蝦米 2大匙

鹽 1小匙 醬油 2小匙 糖 1/2小匙 米酒 1小匙 太白粉 3小匙 麻油 少許 胡椒粉 1/2小匙
[製作流程]

(1)將蓮藕去皮，磨成泥或刨絲，再把其它材料與調味料一起加入拌勻，搓成糰狀。
(2)起油鍋，放入3～4大匙油，把蓮藕餅放入，輕輕壓扁，煎至兩面金黃色即可。