松鼠素魚

主料：土豆、香菇絲、冬筍絲、胡蘿蔔絲
調料：番茄醬、糖、醋、鹽、澱粉、粉絲、櫻桃

口味及特點：形似松鼠，外酥裡嫩，口味甜酸
製法：將土豆蒸熟碾成泥狀，加澱粉，將 包進土豆泥中，戳刀製成松鼠魚呸子。粉絲炸至烹起，做魚頭，最後澆汁。