椒鹽軟殼蟹

[原料/調料]

1.小螃蟹 200公克 沙拉油 3杯 2.荳蔻粉 1/5小匙 胡荽粉 1/5小匙 3.蒜頭末 10公克 辣椒末 10公克 蔥末 10公克

味精 1/4小匙 酒 少許
[製作流程]

(1)將小螃蟹洗淨後切塊，大小最好要一致。
(2)熱鍋倒入3杯沙拉油，等油熱後，將小螃蟹放入，炸至酥脆後撈起，將油瀝乾備用。
(3)鍋內留下少許油，燒熱後將荳蔻粉、胡荽粉放入爆香，再將小螃蟹、材料3及調味料放入，炒勻後即可上桌食用。