[原料/調料]
(1)竹筍 3支 (2)蒜末 2大匙 薑末 2大匙 (1)鹽 2大匙 (2)辣椒粉 1大匙 辣椒油 2大匙 香油 1大匙 糖 1大匙 [製作流程]
(1)將竹筍去殼洗淨後切絲，用鹽醃3小時後將鹽水濾掉。 (2)將材料(2)與調味料(2)拌勻，加入筍絲中攪拌均勻，放入甕中冷藏醃漬3天以上待入味即可食用，約可保存1～2週。
