[原料/調料]
蒟蒻麵筋罐頭 1罐 蛤蜊 1/2斤 薑末、辣椒末、蔥末 適量 水 適量
[製作流程]
(1)蛤蜊買回家後，要先泡水吐沙，再瀝乾備用。 (2)起油鍋後，放入薑末、辣椒末、蔥末爆香，再把整罐蒟蒻麵筋含汁倒入，並加入少許水，等滾沸後，再放入蛤蜊略炒數下，並加鍋蓋燜煮一下，等蛤蜊殼開後，再將鍋蓋打開，再拌炒一下，即可盛起食用。 此道菜一定要用燜煮法，讓蛤蜊受熱均勻，如果蛤蜊殼沒有打開的，表示不新鮮，可以先挑掉再上桌。
