刈菜火鍋

[原料/調料]

材料Ａ：刈菜 1斤 雞 1/2隻
材料Ｂ：魚板 適量 草蝦 6尾 鳥蛋 4兩 豌豆嬰 4兩 小玉米 4兩 蟹黃卷 4兩 鴨血 1塊 豆腐(切塊) 1塊 魚餃 1盒 丸子 少許
材料Ｃ：蔥花 少許

調味料：高湯 6杯 鹽 1小匙 糖 1/2大匙 香油 1小匙
沾料：淡色醬油、辣椒、蒜泥、香油、香菜 各少許

[製作流程]

(1)將材料Ａ分別放入加1小匙鹽的沸水中川燙後洗淨，刈菜泡冷水備用。
(2)高湯加熱放入材料Ａ以及糖1/2大匙、香油1小匙煮約15分鐘，再放入材料Ｂ煮滾，等材料熟了撒上蔥花即可食用。
(3)沾料調勻即可作為火鍋沾料。