大頭菜片泡菜

[原料/調料]

大頭菜 1個

(1)鹽 1/2大匙 (2)辣椒醬 1/2大匙 糖 1大匙 香油 1大匙
[製作流程]

(1)將大頭菜洗淨去皮瀝乾水份後，切成約0.3公分薄片備用。
(2)將調味料(1)均勻撒入大頭菜片中拌勻，醃漬約1～2小時後使其軟化質地脆韌，再將鹽水濾除倒掉。
(3)將調味料(2)全部加入大頭菜片中攪拌均勻，置於陰涼處醃漬待其入味即可食用，置於冷藏約可保存10天。