主料：墨斗魚
輔料：胡蘿蔔、菠菜、香菜、雞蛋
調料：蔥、姜、胡椒粉、鹽、雞精、料酒、澱粉、香油
烹製方法：
1、將胡蘿蔔洗淨煮熟，菠菜洗淨焯水，香菜洗淨切成段；
2、墨斗魚取肉用攪拌機加入鹽、雞蛋、胡椒粉、料酒、澱粉打成泥；
3、將墨魚泥分成兩部分，一是半加胡蘿蔔打成紅色，另一半是加菠菜打成綠色墨魚泥；
4、坐鍋點火將雙色墨魚泥汆成雙色墨魚丸加鹽、雞精、胡椒粉調味裝入湯盤中撒上香菜段淋入香油即可。
特點：色澤艷麗，口感細嫩，清香適口。
