石獅目魚羹
主料：目魚
輔料：芹菜、胡蘿蔔
調料：姜、澱粉、鹽、香油、白糖、胡椒粉、雞精
做法：
1、 將目魚洗淨剁成茸，加入白糖、鹽、胡椒粉、雞精順時針攪勻；
2、 將胡蘿蔔切成片，姜切片、芹菜切成絲；
3、 坐鍋點火放入清水，待水開後放入薑片、芹菜、胡蘿蔔；
4、 將目魚茸用筷子一條一條地放入鍋中，待目魚肉變白色後，加入鹽、雞精、澱粉邊到邊劃散，淋上香油即可。
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主料：目魚
輔料：芹菜、胡蘿蔔
調料：姜、澱粉、鹽、香油、白糖、胡椒粉、雞精
做法：
1、 將目魚洗淨剁成茸，加入白糖、鹽、胡椒粉、雞精順時針攪勻；
2、 將胡蘿蔔切成片，姜切片、芹菜切成絲；
3、 坐鍋點火放入清水，待水開後放入薑片、芹菜、胡蘿蔔；
4、 將目魚茸用筷子一條一條地放入鍋中，待目魚肉變白色後，加入鹽、雞精、澱粉邊到邊劃散，淋上香油即可。