冬菇 冬菇清香味美，是眾所歡迎的食品，含有多種對身體健康有益的物質，能增強人體的免疫能力，還含有抗真菌活性物質和降血脂物質。 根據營養學家分析，冬菇中含有麥角固醇，進入人體之後，接受了太陽的紫外線照射後，轉化而成維生素D。根據這項研究結果

基本材料 材料：清水六碗，生魚一條，魚野葛菜一斤；調味料：鹽少許對於感冒發熱、濕火骨痛、關節腫痛，可飲用生魚野葛菜湯，此湯兼可活血消炎、利尿，清膀胱濕毒。 做法：洗去生魚魚身的粘液，再用水自魚口灌洗口腔髒物。野葛菜摘去黃葉，但要保留根部，用水

基本材料 雞冠花40克，雞蛋1只，白糖適量。 [做法]將雞冠花加水兩碗，煎至一碗，去渣，將雞蛋去殼攪勻燒開，加入白糖適量即可。 [用法]每天1次，連服7天。 [作用]清熱涼血止血。適用於血熱崩漏、鼻衄、吐血、便血、溺血及血小板減少性紫癜。 [評注]

基本材料 齊善素香柳1/2包，醬油1/2大匙，白蘿蔔1條，八角少量；▲調味料：鹽1/2小匙，味精 ▲作法： 1.白蘿蔔去皮切滾刀塊。 2.2大匙油國入八角炒香後，加入蘿蔔、香柳、調味料和3小碗素上湯同燒10分鐘等白蘿燜爛時即可起鍋。

葫蘆瓜 葫蘆瓜形肖胡蘆，所以叫做葫蘆瓜；味道清甜可口，吃法與節瓜大約相同，既可作湯料，亦可燜炒。與節瓜相比，葫蘆瓜肉質較為細緻，肉多而質感強。 長老了的葫蘆瓜，可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤，利用葫蘆瓜的外殼，曬乾後，來做盛水或酒的器皿。

黑木耳 木耳有黑白兩種，市面上一般人稱黑木耳為木耳。向來木耳被視作女性的食品，有清瘀和止血的功效。事實上黑木耳含極豐富的鐵質和維生素C、鈣和磷，有養陰補血的功效。很多人擔心木耳不易消化；事實上，木耳本身柔軟，若將它用涼水浸透切絲，煮至熟透才

髮菜 髮菜出產於甘肅、青海、新疆及內蒙古一帶，是中國的特產，多在夏天多雨時進行收割。髮菜生長在濕地上，呈黃綠色菌絲狀。 上等的髮菜顏色烏黑而絲長，煮出來的湯水呈紅色。市面上有假髮菜出售，多以粟米須或金魚水草染黑仿製。要辨別真假，可用水試浸

大豆芽 大豆芽是用黃豆浸水發出的豆芽，是一種售價便宜的蔬菜。 黃豆含有特多的維生素A和B，大豆芽當然也不例外，並有清肺毒、除痰火的功用，所以有人說，煙酒過多的人，不妨用它調湯飲用。此外，對去除口臭也有一定功效。 大豆芽雖然具有一定的營養價

基本材料 雞蛋2個，白糖40克。[做法]將雞蛋去黃取清與白糖攪勻，沸水沖服。 [用法]每早空腹飲用，連服15日。 [作用]清熱解毒。主治鼻衄。 [評注]雞蛋清甘寒、能清熱解毒，白糖甘涼、能清熱潤肺消炎。兩種原料配伍能清熱涼血。此羹還宜於老年人冬季飲用

基本材料 花生衣末12克。 [做法]將花生米用熱水燙後取皮，曬乾研碎備用。 [用法]每次6克沖服，每日2次。 [作用]養血止血。適用於再生障礙性貧血和出血的患者。 [評注]實驗證實，花生衣能對抗纖維蛋白的溶解，促進骨髓造血機能，增加血小板的含量，對

基本材料 韭菜籽5--10克，粳米60克，鹽適量。 做法：將韭菜籽研細末。以米煮粥，待粥沸後，加入韭菜籽末及食鹽，同煮為稀粥，空腹食用。此粥補腎壯陽，固精止遺，暖胃健脾。適用於脾腎陽虛所致的陽痿、早洩、遺精、小便頻數等。

豆角 豆角，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。買豆角時，選擇粗身飽豆者，注意豆身有沒有蟲咬蛀口。 豆角極易種植，而且蔓延很快，所以產量多而價錢便宜。營養成份很好，是蔬菜中肉類。 有人

豌豆 豌豆俗稱荷蘭豆，是攀籐植物的一種。豌豆的顏色似翡翠，形狀似珍珠，含有豐富的維生素。嫩的豌豆，豆莢可以和豆仁一起吃，吃時只需順著豌豆的頭部，撕去豆筋，便可連莢食。 成熟後的豌豆，豆莢變老，只可取豆來吃，這些豆，我們通常稱為青豆。青豆可

基本材料 山班魚1斤，粉葛1斤，瘦肉8兩，赤小豆1兩，扁豆1兩，蜜棗6粒，陳皮1角清熱氣去骨火 骨痛遠離你 此湯很多人都會煲，但用鯪魚來煲，但原來用山班魚更加好，因為鯪魚會較燥火，要去骨火反而用處減弱了，所以改用山班魚較好，此湯可日常飲用，有預防筋