教一招:餐具消毒有講究

俗話說， “病從口入”，餐具的消毒同樣不容忽視。不少消費者在外就餐時，都對餐具的衛生狀況不放心，有的 人在吃飯前，會拿餐巾紙把碗和盤子擦一遍，但這並起不了多大作用，只有使用經過專業消毒的餐具才能從根本上解決問題，使消費者的就餐安全得到保障。家庭餐 具消毒同樣重要。

為避免家庭傳染性疾病的發生和流行，防止餐具被污染而引發的食物中毒，把住病從口入這一關，家庭應重視對餐具的科學消毒。

從醫學的角度來講，簡單實用的消毒方法很多只要嚴格認真操作，都可以達到消毒和滅菌的目的。下面我們就介紹幾種消毒方法：

蒸汽消毒

將餐具按照大小清洗乾淨後擺放到一個乾淨的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。當水沸騰後，再繼續蒸20－30分鐘。採取自然冷卻法，將餐具冷卻。使用時一定不要被髒抹布污染，使得餐具再次成為傳染源。

煮沸消毒

將餐具洗乾淨後，放入一個大的鍋中，加入自來水，水的深度要沒過餐具。加火煮沸，開鍋後繼續煮30分鐘，自然冷卻後，即可以使用。

洗碗機消毒

洗碗機是一種清洗、消毒一體機，方便實用。需要注意的是，必須嚴格按照消毒的時間和溫度進行，這樣才能保證消毒效果。

消毒櫃消毒

消毒櫃有臭氧和遠紅外線等種類。將餐具放入消毒櫃，打開按鈕，15~20分鐘後關機冷卻即可。

藥物消毒

不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等，可使用漂白粉、氯亞明、高錳 酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具；藥液濃度要按規定要求，如漂白粉用0.5％澄清液；肝炎病人的餐具要用3％的漂白粉澄清液；浸泡時 間要充足，一般需15~30分鐘；浸泡後再用清水沖洗乾淨，最好用流動水沖洗。

利用太陽光紫外線消毒