煎餅防霉法

採取配料加工，可延緩煎餅霉變。配法是：加工１０００克煎餅，加４０克０．５％的食鹽水，再將１克花椒粉稀釋在２０克清水中，拌入麵糊裡，這樣製成的煎餅在１周內不會霉變。