刀削面自製法

自製刀削面，可先將50克肉片，100克青菜和醬油、蔥花、薑末、味精、精鹽、胡椒面兌湯燒後把面扒成一個坑，打2個雞蛋，用水合成硬麵團，擀成薄面片，卷在木棍上。左手托面，右手持刀，從上往下，往湯鍋裡削，煮熟後即成。