怎麼使蜇皮酥脆

（1） 將海蜇皮用清水搓洗，去盡沙粒，剝去外有的褐色薄衣，然後放在清水中浸泡2小時，再將海蜇切成絲，換清水洗1－2次，食用時用冷開水過一遍即可。

（2） 將海蜇洗淨切細，放入清水中浸泡約半小時，然後撈起，用涼開水澆淋幾遍，再浸入涼開水中，5分鐘後即可食用。