烹製帶子等海鮮的秘訣！

凡烹煮帶子等海鮮，以用蝦、蟹等，如用上油泡的方法，用油一定要夠熱度，用以保證原料在短時間內成熟，如果原料最後烹得半生不熟的或烹調的時間過長，肉料便會霉身，而失去鮮甜嫩滑了