急火炒菜污染大　少用煎炸保健康

本報訊 據《北京青年報》報道，炎炎夏日，一種新的污染引起了大家的注意：廚房中的有害物質污染。中國室內裝飾協會室內環境監測中心不斷接到電話，反映鄰居廚房油煙污染環境問題。

家住北京市海澱區某小區的安先生投訴，由於住在三樓，前、後、左、右都有鄰居從窗戶排放油煙，有害氣體從窗戶倒灌進居室以後造成安先生支氣管擴張、半夜咯血，緊急送往協和醫院搶救，醫生診斷是氮氧化物中毒。後來細心的安先生發現是鄰居家廚房排放的油煙惹的禍。

現象：油煙綜合征損害健康

廚房油煙可隨空氣侵入人體呼吸道，進而引起食慾減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等症狀，醫學上稱為油煙綜合征。

廚房油煙還會傷害人的感覺器官。如眼睛遭受油煙刺激後乾澀發癢、視力模糊、結膜充血，易患慢性結膜炎；鼻子受到刺激後黏膜充血水腫，嗅覺減退，可引起慢性鼻炎；咽喉受刺激後出現咽干、喉癢，易形成慢性咽喉炎等。

廚房油煙中含有致癌物，長期吸入這種有害物質可誘發肺臟組織癌變。美國一家癌症研究中心最近指出，中國婦女患肺癌比例高的主要原因是廚房中的環境污染所致。

由於廚房燃料燃燒過程中使氮氧化物的生成量驟增，產生大量的有害物質，更加重了室內空氣污染，吸附以後會導致肺部病變，出現哮喘、氣管炎、肺氣腫等疾患，嚴重者可招致肺纖維化的惡果。

解決：烹調排煙是關鍵

正確進行烹飪。炒菜時不必讓油加熱至冒煙才將菜下鍋。油溫越高，冒煙越多，危害越大。使用精製食油可以減少污染。少做油炸、油煎的食物。

正確安裝和使用排氣扇或抽油煙機。安裝時一定要密封連接口，並且要安裝止回閥。不要隨意改變和破壞出煙道。

多使用微波爐、電爐、電飯煲、電烤爐等廚房電器產品，這樣可大大減少廚房內的空氣污染。

房屋管理者加強樓房排煙道的管理，及時進行清理，採取措施增加排風量。防止由於煙道不通造成的從窗口排煙現象。避開廚房油煙和其他有害物質的排放高峰時段。