零食也能吃出健康

零食是孩子們的心頭最愛，卻也是家長們的心上大敵。畢竟，多數肥胖、營養不良的問題都和零食脫不了干係。8月16日，北京市衛生局公佈的2007年中、高考招生體檢數據顯示，高三男生超重的占15%，肥胖的佔到13.52%；女生超重的占8.96%，肥胖的也有5.37%。這樣的數據不得不讓家長們警惕起來：運動要抓起來，零食要管起來。

可怎麼「管」呢？恐怕大多數家長採取的方式都是「不讓吃」。這可大錯特錯了。近日，受衛生部委託，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所和中國營養學會編製了《中國兒童青少年零食消費指南》（以下簡稱《指南》），希望能指導他們在不影響正餐的前提下，合理選擇、適時適度適量消費，或者必要時限制食用零食。

近10年來，我國兒童青少年零食消費一直呈總體上升趨勢，尤其在2000—2004年增長迅速，這應該說是社會發展的必然。目前，有60%以上的3—17歲兒童青少年每天都吃零食；兒童青少年膳食中由零食提供的能量佔到7.7%。

而《香港小學小食（零食）營養指引》也認為，由於有些兒童胃容量小，活動量卻較大，一日三餐很難充分補給他們日常消耗的能量，或身體所需的營養素，因此，健康小食對兒童的成長和發育都會有益。

由此看來，與其盲目禁止，倒不如學會怎麼吃零食才更關鍵。

對於所有孩子來說，有5個原則必須遵守。

1.零食應是合理膳食的組成部分，不要僅從口味和喜好選擇；

2.選擇新鮮、天然、易消化的零食，多選奶類、果蔬、堅果類食物；

3.吃零食不要離正餐太近；

4.少吃油炸、過甜、過鹹的零食；少喝含糖飲料；

5.注意個人衛生及口腔清潔。

此外，不同年齡段的孩子也有不同的講究。

3—5歲兒童應特別注意：

1.吃零食不影響正餐的食量，睡前半小時避免吃零食；

2.多喝白開水；

3.注意零食的食用安全，避免豆類、堅果類等零食嗆入氣管。

6—12歲兒童應特別注意：

1.學習、瞭解不同零食的營養特點，不要盲目跟隨廣告選擇零食；

2.每天吃零食一般不超過3次；每天吃零食應適量，避免在玩耍時吃；

3.多喝白開水；

4.少吃街頭食品。

13—17歲青少年應特別注意：

1.認識零食的營養特點，學會選擇和購買有益健康的零食；

2.根據學習或運動需要，在正餐之間吃適量零食，但每天食用不要太頻繁；

3.在休閒聚會時、電腦電視前，警惕無意識地吃過量零食；

4.不喝含酒精飲料；

5.不要以吃零食的方式來減肥；

6.少吃街頭食品。（翟鳳英)