四款點心與茶絕妙搭配

　在正餐之外品嚐各式小點心的時候，吃得太多太雜，會影響正餐飲食，其實只要在吃點心的同時配上相應的茶，就能化解掉煩惱，更好地品出點心的美味。

　　乾果配龍井

　　乾果缺乏水分，吃多了之後容易使人口渴、發膩；龍井入口清香、茶性清淡，不僅解渴還能消脂去膩。

　　球糕：球糕是流行於東南亞和中國沿海地區的春節點心。原料包括：雞蛋、麵粉、蜂蜜。口感香脆、散發著濃濃的蛋香。因為球糕是用烤箱烘烤而成，因此缺乏水分，入口較干。吃多後容易使人口渴、發膩。

　　龍井：龍井屬炒青綠茶，入口清香優雅，茶性清淡且能解渴。品完一些口感乾爽的點心，比如杏仁、核桃酥後，可以喝一些龍井茶，能消脂解膩，口感清爽。

　　龍井：茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，綠黃色，手感光滑，搭配紅頂壺。

　　Tips

　　由於綠茶性寒，一般不提倡在冬季大量飲用。但是如今的冬季都在空調房、暖氣屋中度過，脾胃沒有那麼敏感，適當飲用也是有利無害的。

　鹹辣配鳳凰單樅(cōng)

　　口感較重的點心有很好的解饞效果，能給味蕾最直接的刺激。搭配特色烏龍茶——鳳凰單樅，可以去除口中難受的辛香氣，解辣去鹹。

　　順果：順果是典型的潮州家庭小吃。口感較重，餡料中有海米、涼薯。還用胡椒粉、洋蔥、香菜等辛辣調料作為陪襯。上桌時搭配甜醬油和辣椒醬作為蘸料。口感鹹辣、鮮香。

　　鳳凰單樅：鳳凰單樅產於廣東潮州。 有「形美，香郁，味甘」之譽。入口有獨特的清香，茶湯澄黃清澈，味道醇厚，香味持久、耐泡，入口稍覺苦澀，回味甘甜。 鳳凰單樅既有巖茶的砂石氣，又有天然的花香味，無論是典型的蘭花香還是淡淡的荔枝芬芳，都能幫助口腔清除異味、化解辛辣。

　　鳳凰單樅：條形挺直肥大，呈鱔魚皮色油潤有光， 搭配六方掇球壺。

　　Tips

　　鳳凰單樅綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶和紅茶之間。既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清香，長期飲用可以分解脂肪。

油膩配鐵觀音

　　點心都避不過油膩之嫌，食用過多的油膩食物會導致胃滯氣脹。適當地飲用一些鐵觀音，可以促進消化酶分泌，還能分解脂肪、消熱去油。

　　海米芋頭糕：這是一道福建小吃。將芋頭攪拌成泥後，放糯米粉、海米、臘腸丁調味混合，上蒸籠蒸20～25分鐘即成美味小吃。上桌時可搭配辣醬或是甜面醬。

　　鐵觀音：鐵觀音有濃郁的香氣，茶性較強，可以去除芋頭糕的油膩。鐵觀音最突出的效用便是可以幫助脂肪燃燒，鐵觀音中含有大量的茶多酚物質，不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。另外，鐵觀音還能促進消化酶的分泌，能較快地去油消膩。茶多酚進入胃腸道後，還能殺滅腸道細菌，起到保護腸胃黏膜的作用。

　　鐵觀音：葉體多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，搭配石瓢壺。

　　Tips

　　長期飲用鐵觀音，可以抗動脈硬化、防治齲齒、還能醒酒祛除煙味。

甜配普洱

　　甜蜜，是冬日不可缺少的味覺享受。過分甜之後，會讓人胃氣鬱結，食之無味。搭配普洱茶，不僅能去甜解膩，還能暖胃順氣。

　　香炸蓮蓉香蕉：入口有香蕉的甜蜜香氣，蓮蓉黏稠，用油炸後又脆又香。口感甜蜜，是適合午後聚會享用的點心。

　　普洱：普洱茶是採用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種雲南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的品質優良在於它有可貴的藥效及保健功能。普洱茶與脂肪的代謝有很深的關連。根據研究資料顯示，因為它經過獨特的發酵過程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，這對脂肪分解具有效用，能減少血液中的膽固醇及三酸甘油脂。普洱茶內的普洱單寧有收斂作用，可使腸的活動更活潑，普洱茶亦可強力促進胃液分泌，幫助消化，故在每餐前後都要喝普洱茶，如此便可改善通便。普洱茶中含有相當於抑制血壓升高的安妥明成分，能中和血脂肪，產生淨血作用。

　　普洱：條形粗壯肥大，色澤褐紅，醇厚回甘，具陳香味，配六方石瓢壺。

　　Tips

　　普洱茶具有解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰等功效。