美食DIY 黃燜兔子[圖]

兔子1只 、木耳20g 、干香菇 50g 、筍乾50g 、干辣椒5個 、蒜末3湯匙（10g）、北京黃豆醬（40g）、香蔥4根、姜5片、蒜苗3根、料酒2湯匙（15ml）、十三香2茶匙（10g）、鹽2茶匙（10g）、生抽1湯匙（15ml）、蠔油1湯匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、老抽1茶匙（5g）、啤酒500ml 、油 50ml、大料、花椒、丁香、咖喱（稍多）、肉桂若干。

二、操作過程：

將兔子洗乾淨，帶骨斬成塊，用黃豆醬和老抽、生抽、咖喱淹半個小時，然後放小火油鍋裡煎至兩面焦黃備用。砂鍋裡加點熟油（煎炸過食物滴油），放蔥、姜、蒜、蠔油、料酒、白砂糖、十三香爆出香味兒，加木耳、香菇、筍乾、干辣椒、啤酒開鍋後，再加把煎好滴兔肉放入，上面灑上大料、花椒、丁香、肉桂等調料，待大火燒幾分鐘後轉中火燉，收湯大半時再倒進大碗裡上鍋大火蒸10分鐘後再倒入砂鍋內燉幾分鐘將余湯煒干即可。