桂花茭白夾

1. 把茭白的粗壯部分切成5厘米長的段；2. 再切成約1厘米厚的連刀片；3. 放碗內，加清水、少許蘇打粉浸泡一下，取出用清水洗淨；4. 把肉餡放在碗內，加蔥末、精鹽、味精、少許水調成餡；5. 夾入茭白片中間，製成茭白夾；6. 麵粉放入碗中，加入打勻的蛋液和適量水調糊；7. 炒鍋放火上，倒入油，燒至五成熱；8. 把茭白夾拖上蛋粉糊逐個入油中炸至淡黃色時撈出；9. 待油燒至七成熱時，再放入茭白夾；10. 炸至外殼脆硬，呈金黃色時撈出，控油，裝盤；11. 食用時可蘸辣醬油或番茄沙司。色澤金黃似桂花，外香脆，裡鮮嫩。

本品有油炸過程，需備色拉油約250克。

鮮脆細胞，口味滑嫩清爽，清香適口。

早餐|中餐|晚餐|

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。