竹蔗豬骨湯

1. 竹蔗（甘蔗）去皮洗淨，斬段。2. 紅蘿蔔去皮洗淨，切塊。3. 陳皮浸軟，刮去瓤，洗淨。4. 豬骨放入滾水中高火3分鐘，取出洗淨。 5. 把適量清水高火6分鐘至滾，放入竹蔗、紅蘿蔔、陳皮、豬骨，中火40分鐘，下鹽調味即可。

1. 鯉魚要鮮活，並在清水中養二日。水髮香菇要色烏片大，去蒂後切丁；
2. 魚剔脊骨時，刀要緊貼著骨頭，注意不可損傷魚肉；
3. 炸時「重油」，使製品外焦裡嫩。魚頭翹起，身尾分開，形似兩條；
4. 勾芡要濃稠，鼓起大泡，汁能掛住手勺為準；
5. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油1000克。

1. 「鴛鴦鯉」是湖南傳統名菜。寓鴛鴦雌雄成雙成對，片刻不離而得名；
2. 鯉魚入饌已有二千多年歷史，據《史記?孔子世家》「索隱」載：春秋時期人們把鯉魚作為貴重禮品互相饋贈。民間以鯉魚作諸魚之首，烹作菜餚。

中餐|晚餐

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。

胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維a，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的b族維生素和維c等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。
甘蔗：現代醫學研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、秩等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。
甘蔗含糖量十分豐富，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的，極易被人體吸收利用。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，故甘蔗素有「補血果」的美稱。甘蔗還是口腔的「清潔工」，甘蔗纖維多，在反覆咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而淨，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力，同時咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用。