蔥爆羊肉丁[圖]
輔料： 雞蛋1個(重約50克)、大蔥：100克；精鹽20克、醬油10克、紹酒15克，味精15克、濕澱粉10克、花生油25克、芝麻油15克－ ·操 作: 1)將羊肉批成1.2厘米厚的片，兩面交叉打花刀(深度各為肉厚的1／3)，切成1工厘米的長條，再切成方丁，放入碗內加精鹽、雞蛋清、濕澱粉攪勻；
2)將大蔥一剖為二，改刀成1.2厘米的段備用，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、濕澱粉攪勻成汁；
3)炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱(約150℃)時，放入羊肉丁，用手勺撥散，乙再放入蔥段攪散迅速撈出；
4)鍋內留少量油，用旺火燒熱後放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。－ ·營養價值: 羊肉 - 俗話講：「美食要配美器，藥療不如食療」，羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草...【所有羊肉菜譜】
花生 - 花生學名為落地花生，在民間稱為長生果，它屬豆科作物，素有「中國堅果」、「綠色牛奶」和「素中...【所有花生菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按...【所有家常菜譜】 ·