蔥辣魚條[圖]

·配　　料: 主料: 鯉魚（草魚、桂魚、鰱魚均可）600克，淨蔥50克，干辣椒10個。

調料:植物油800克（實耗約120克），香油12克，淨姜15克，醬油40克，鹽5克，料酒30克，味精5克，湯260克，白糖少許。－ ·操　　作: 1.魚去鱗、鰭、鰓和內臟，洗淨，再將脊骨去掉，弄成寬1.5厘米、長4厘米的條。蔥剖開切6厘米長段，姜切片，干辣椒去籽。好收拾好的魚用7克姜、10克蔥、5克鹽、15克醬油、20克料酒拌勻後，醃60分鐘左右，然後將汁控去。

2.用炒勺將植物油燒到8成熱，把魚條下入，炸成8成熟後撈出控油。

3.炒勺上旺火燒熱，注入植物油25克，將蔥、姜稍煽後倒入湯加干辣椒、白糖和餘下的醬油、料灑把炸好的魚條也放進去，用火煽待汁濃澆入香油即成。吃時挑去蔥、姜。－ ·營養價值: 鯉魚 - 黃河鯉魚主要產於河津、永濟、芮城、垣曲等縣的黃河之中。它歷史悠久，源遠流長。早在春秋時代就...【所有鯉魚菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按...【所有家常菜譜】 ·