雙椒鴨塊

·配　　料: 板鴨1只 小米椒120克 青花椒60克 薑片5克 味精、香油、精煉油、香菜葉各適量－ ·特　　色：鴨肉鮮香麻辣，味道刺激。－ ·操　　作: 1．板鴨斬下頭、翅（均留用），拆去大骨，斬成4厘米大小的塊，逐一用刀背輕排一遍；小米椒去蒂除籽，切成辣椒圈

2．淨鍋上火，放入適量精煉油燒熱，下入薑片、青花椒、小米椒略炒，投入鴨塊、鴨頭和鴨翅翻炒幾下，摻入適量清水，加蓋用小火�約5分鐘，最後調入味精，淋入香油，起鍋裝盤，撒上香菜葉即成。

說明：板鴨入餚，一般不需再加鹽，否則口味會過重。－ ·營養價值: 鴨肉 - 鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要...【所有鴨肉菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按...【所有家常菜譜】 ·