腰果蝦仁[圖]

·配　　料: 蝦仁200克，腰果仁50克， 油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，水澱粉25克，蔥花、蒜片、姜各2克，香油10克，湯少許。－ ·特　　色：清汁，蝦仁鮮嫩腰果脆。－ ·操　　作: 1、將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線；

2、蛋白打發，加鹽、酒、澱粉調和，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下；

3、鍋內加油，先炸腰果，撈出發，放在一邊，涼著；

4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出。瀝淨油；

5、原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。－ ·營養價值: 蝦仁 - 蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎 【所有蝦仁菜譜】
腰果 - 腰果營養豐富，味香可口，與桃仁、松子、花生並稱為南方筵席中的四大乾果。 【所有腰果菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按...【所有家常菜譜】 ·