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酸汁燒茄夾[圖]

·配  料: 【主料】:嫩茄子150克、瘦肉50克
【輔料】:生薑5克、蔥5克、紅椒1只
【調料/醃料】:花生油300克(實耗30克)、鹽5克、味精2克、白糖3克、濕生粉適量、泰汁10克- ·操  作: (1) 嫩茄子去皮切二刀夾,瘦肉砍成泥,生薑去皮切米,蔥切花,紅椒去籽切米。

(2) 瘦肉加少許鹽、味精、濕生粉製成餡,然後榔入茄夾內,起鍋燒油,待油溫110℃時,逐個投入茄夾,炸至內熟外黃時撈起擺入碟內。

(3) 鍋入留油,下入姜米、紅椒米、泰汁、鹽、味精、白糖,燒開,用濕生粉勾芡,撒入蔥花,澆在炸好的茄夾上即成。- ·營養價值: 茄子 - 茄子在我國的栽培已達2000年之久。茄子是以漿果為產品的草本植物,為茄科植物茄的果實,夏秋兩季...【所有茄子菜譜】
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