蝦子煎豆腐

·配　　料: 豆腐1000 克，蝦子15 克，冬筍片25 克，水發冬菇25 克，醬油10 克，細鹽3 克，味精3 克，蔥未2 克，黃酒25 克，鮮湯100 克，熟豬油100 克，香油3 克。－ ·特　　色：特點：色澤金黃，味鮮而糯。
功效：補益脾腎。－ ·操　　作: 1.將豆腐切成3 厘米長、1.5 厘米寬、1 厘米厚的長方塊；冬菇剪去蒂，洗淨沙泥，切成薄片待用。

2.燒熱鍋，加冷油滑一下鍋倒出，再加豬油75 克，將豆腐下鍋兩面煎黃後，烹黃酒，加蝦子、冬筍片、冬菇片、醬油、湯、細鹽、味精，燒沸後至湯汁剩50 克左右，撒蔥未，淋上香油推勻，盛起裝盆即成。－ ·營養價值: 豆腐 - 豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克...【所有豆腐菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按...【所有家常菜譜】 ·