蘑菇拌鮮貝[圖]

·配　　料: 鮮貝肉100克，瓶裝蘑菇200克，西芹50克。
雞蛋清1/3個，蔥末10克，料酒3克，鹽3克，水澱粉10克，香油3克，醬油、胡椒粉、味精各少許。－ ·操　　作: １西芹擇去葉子，洗淨切小段；蘑菇切片；將鮮貝肉洗淨，瀝干，放入碗中加少許鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、水澱粉攪拌均勻，醃片刻後放入沸水中焯熟，撈出加少許鹽、味精、香油，攪勻備用；蘑菇取出，切片。

２鍋置火上，放油燒熱，放入蔥末煸炒出香味，放入蘑菇片、西芹、鹽、醬油，速炒，盛出置盤中，將鮮貝堆放在菜的中間即可。

Tips：
此菜含熱量約540千卡，脂肪8.2克，膳食纖維35克。－ ·營養價值: 貝肉 - 新鮮貝肉—色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好。不新鮮貝肉——色澤減退或無光...【所有貝肉菜譜】
蘑菇 - 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高...【所有蘑菇菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按...【所有家常菜譜】 ·