香辣豆角香干[圖]

·配　　料: 豬肉、豆角各約180克，五香豆腐乾2件，浸軟冬菇、紅椒各2只，蒜茸1茶匙。
調味料：糖、鹽各少許，生粉1茶匙，水2茶匙。
湯汁料：豆瓣醬、粟粉各1/2茶匙，糖、鹽各1/4茶匙，蠔油、麻油各少許，上湯4湯匙。－ ·操　　作: 1、除蒜茸外所有材料切幼粒；豬肉用調味料拌勻，泡油（用熱鍋熱油速炒）留用。

2、燒熱一湯匙油，炒香蒜茸，加入豬肉等材料再炒勻，慢慢倒入湯汁料，煮滾後，拌勻，熱吃冷食均可。

備註：
豬肉宜先泡油再煮熟，食起來鮮嫩；如同生炒至熟，炒的時間太長，肉質會老。－ ·營養價值: 豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛...【所有豬肉菜譜】
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