子薑鴨片[圖]

·配　　料: 鴨胸肉1塊，子薑(嫩姜)1塊，蔥2根。
調味料：
1、料酒1大匙，醬油1大匙，澱粉1茶匙；
2、料酒1大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，醬油2大匙，糖半大匙，水澱粉半大匙。－ ·操　　作: 1、鴨胸肉切薄片，拌入調味料(1)醃20分鐘，然後過油撈出；

2、子薑切薄片，蔥切小段，用2大匙油先炒薑片，再放鴨肉同炒，蔥白先加入，再淋調味料(2)同炒勻，起鍋前才加入綠色蔥段，炒好即盛出。

Tips：
　　子薑的外皮潔白、節少的，質地較嫩，直接切片使用即可，色澤較深且節粗的，纖維較多，最好斜切，以減少口感上的粗糙。－ ·營養價值: 鴨肉 - 鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要...【所有鴨肉菜譜】
姜 - 薑是一種調味蔬菜，可以生食，也可以炒食或加工醃製。我國大部分省、區均有栽培。姜的營養價值並...【所有姜菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按...【所有家常菜譜】 ·